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EKOencuentro

Próximo EKOencuentro 4 de abril: con Ion Gulina cocinero de Geltoki

 

A las 20:00 en Geltoki

Clase de cocina en directo a las 20:00h

Cada jueves anterior al EKOmercado  celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos. 

Cena posterior en Geltoki a las 20:30

Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.

EKOencuentro 4 de abril

EKOencuentro 4 de abril

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero invitado:  Ion Gulina (cocinero de Geltoki) Plato clase de cocina: Calcots asados, picaña de vaca...

EKOencuentro 4 de abril

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.

Cocinero invitado:  Ion Gulina (cocinero de Geltoki)

Plato clase de cocina: Calcots asados, picaña de vaca Betizu marinada y ahumada en casa y veganesa de encurtidos.

Jueves 4 de abril a las 20:00h en Geltoki

Menú cena posterior

Se degustarán la ración elaborada en la clase de cocina más otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por el restaurante Geltoki con alimentos ecológicos. Vinos ecológicos. Con la presencia de Domiña, ganaderos/as de Goizueta con vacas betizu.

Precio del EKOencuentro 20€

Incluye la clase, las cuatro raciones y el vino ecológico

RESERVAS

EKOrecetas de los EKOencuentros

Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.

Falafel con salsa de hierbabuena

Falafel con salsa de hierbabuena

FALAFEL CON SALSA DE HIERBABUENA (TINA ASENSIO) Ingredientes (4 Personas) 1 taza de garbanzos 1/ 4 cebolla pequeña, cortada en cubitos 1 ajo rallado 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de perejil picado 1 cuchara de comino en polvo ½ cucharadita café...

Kusi (Alegría en Quechua)

Kusi (Alegría en Quechua)

ELABORACIÓN DE KUSI (ALEGRIA) (LOREA LOZADA) Ingredientes (16 personas) 1 kg Ternera 150 gr maíz morado 30 gr panela 30 ml salsa de soja 1 anís estrellado 1 cebolleta 250 gr de piña 300 ml de fondo oscuro sal pimienta 200 ml de AOVE 300 gr de calabaza 300 gr de...

EKOencuentros anteriores

EKOencuentro 29 de febrero

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Especial aniversario: ¡Cuatro años de EKOmercado! Cata de AOVEs del EKOmercado: Ecológicos Aranda, Gil Pagola y Elkea Aprende sobre la textura, olor y sabor de los aceites de la mano de Jesús Aranda. Posterior cena a cargo de Geltoki. Precio del EKOencuentro: 20 euro...

EKOencuentro 25 de enero

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Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinera invitada:  Mariela Goñi (cocinera de la pizzería La Panpinela) Plato clase de cocina: Pizza de...

EKOencuentro 2 de noviembre

EKOencuentro 2 de noviembre

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Especial aniversario: REAS 20 años, Geltoki 5 Cocinero invitado:  Ion Gulina (cocinero de Geltoki) Plato...

EKOencuentro 5 de octubre

EKOencuentro 5 de octubre

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinera invitada:  Tina Asensio (chef bio energética de Baratza Kafea) Plato clase de cocina: Falafel con...

EKOencuentro 31 de agosto

Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero invitado:  Aaron Ortiz...

EKOencuentro 1 de junio

Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinera...

EKOencuentro 4 de mayo

EKOencuentro 4 de mayo

Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinero...

EKOencuentro 30 de marzo

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Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinero...

EKOencuentro 2 de febrero

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Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinera...

EKOencuentro 1 de diciembre

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Clase de cocina 20:00h. Taller de queso y degustación de raciones ecológicas Aprende a preparar queso ecológico de la mano de nuestra productor invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Productor invitado: Josean...

Puntos de venta

Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.