EKOencuentro
Jueves, 3 de junio
Clase de cocina en directo y cena en Geltoki
Clase de cocina en directo a las 19:00h
Cada jueves anterior al EKOmercado celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos. “
Cena posterior en Geltoki a las 19:40
Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.
EKOencuentro 1 de Octubre
A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro 1 de Octubre
A las 20:30 h.
Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos
Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.
- Cocinero invitado: Iñaki Andradas y Luken Vigo, chefs del restaurante Baserriberri.
- Plato clase de cocina: Bocadillo gallináceo con Ekoqueso y pimientos.
- Productoras: Ekollaondo, El puente Viejo
- Cocinero residente: Koldo García Llorens, chef del restaurante Geltoki.
A las 21:00 h.
Menú cena posterior
- Primer plato: Carpaccio de ternera de Aribe con piquillos
- Segundo plato: Bocadillo gallinaceo con EKOqueso y pimientos
- Postres: Crumble de frutas de temporada con yogur de Jauregia.
- Vinos ecológicos de Navarra
Precio: 22 € iva incluido.
Aforo limitado a 30 pax.
EKOrecetas de los EKOencuentros
Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.
Bizcocho integral de fresas y yogur de queso de cabra
https://youtu.be/nxsFsU8Tm4c RECETA DE PAU LÓPEZ (RESTAURANTE KATAKRAK) Ingredientes 200g de harina integral ecológica175g de fresas 3 yemas de huevos ecológicosEkollaondo La clara de los 3 huevos200g yogur de cabra Ekollaondo150g de azúcar1 cucharaditas de...
Tallarines ecológicos, hongos, trufa negra y vegetales crujientes
Javier Díaz Zalduendo, jefe de cocina del Alhambra Ingredientes · 200g tallarines· 100g nata líquida· Un chorrito de P Ximenez· 20g hongos· 20g chalotas· 6 hojas de espinacas· Aceite de oliva· Sal· Pimienta· Un vaso de Oporto Tawny· 150g mantequilla· 20g jugo de ave·...
EKOencuentros anteriores
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Puntos de venta
Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.