EKOencuentro
¡Próximo EKOencuentro 3 de noviembre!
Clase de cocina en directo y cena en Geltoki
Clase de cocina en directo a las 20:00h
Cada jueves anterior al EKOmercado celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos.
Cena posterior en Geltoki a las 21:00
Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.
EKOencuentro 1 de septiembre
Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro 1 de septiembre
Clase de cocina 20:00h.
Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos
Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.
Cocinero invitado: Aaron Ortiz, cocinero del restaurante Kabo
Plato clase de cocina: Tomate, sandía y pesto
Jueves 1 de septiembre a las 20:00 h.
Menú cena posterior
Se degustarán la ración elaborada en la clase de cocina más otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por el restaurante Geltoki con alimentos ecológicos. Vinos ecológicos.
Con la presencia de personas productoras.
Precio del EKOencuentro 20€
Incluye la clase, las cuatro raciones y el vino ecológico.
EKOrecetas de los EKOencuentros
Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.
Lasaña de ternera y manzana con una bechamel de alcachofa
RECETA DE BELEN URRUTIA (POSADA ELBETE, BAZTÁN) Ingredientes (4 personas) 500 gr de carne picada de ternera1 cebolla de cocinar1 pimiento verde4 manzanas (que no sean reinetas para que no se rompan)Harina4 alcachofas1/2 puerro1 diente de ajoAceite y sal Elaboración...
Huevo escalfado, parmentier de patata-trufa, velo de hongos y aire de trigueros
RECETA DE JAVIER DIAZ (RESTAURANTE ALHAMBRA DE PAMPLONA) Ingredientes (4 personas) 6 Huevos12 Espárragos triguerosVELO DE HONGOS150 gr. de hongos100 gr. de patatasSal y pimientaPARMENTIER DE PATATA TRUFADA1/2 patatas100 gr. mantequilla150 gr. de nata líquida10 gr. de...
Masa de pizza la Panpinela
RECETA DE MARIELA GOÑI (PIZZERIA LA PANPINELA DE ERAUL) Ingredientes (4 personas) 75 gr de agua150 gr de harina ecológica12 gr de levadura1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ecológico Elaboración Mezclar y amasar bien los ingredientes hasta que quede una masa...
Alcachofas fritas con guiso de cordero
RECETA DE JOSÉ AGUADO (RESTAURANTE TOPERO DE TUDELA) Ingredientes (4 personas) 2 jarretes4 alcachofas por persona50 gr. de almendras en crudo2 dientes de ajo50 gr de perejil1 cucharada de pulpa10 ml de coñac1/2 tomate triturado Elaboración Trocear el cordero y en una...
EKOencuentros anteriores
EKOencuentro 3 de junio
A las 20:00 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinera...
EKOencuentro 4 de marzo
A las 19:00 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro 1 de Octubre
A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro 3 de septiembre
A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos. Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro 2 de julio
A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos. Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinero...
EKOencuentro de junio
Pau López, chef del restaurante Katakrak de Pamplona.Plato: tarta de queso de cabra ecológico Ekollaondo con fresas y mermelada de casa Paulina. En esta ocasión, debido al estado de alarma, la clase se realizará en formato vídeo....
EKOencuentro 5 de marzo
Cocinero invitado: Javier Díaz Zalduendo, chef del restaurante Alhambra de Pamplona.Plato clase de cocina: Tagliatelle de pasta Martinelli con trufa ecológica de Navarra y crujiente de verdura ecológica de La Ribera. Menú cena posterior Verduras ecológicas de...
Puntos de venta
Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.