EKOencuentro

Próximo EKOencuentro 5 de mayo con Enrique Martínez, cocinero del Hotel Tres Reyes

Clase de cocina en directo y cena en Geltoki 

Clase de cocina en directo a las 20:00h

Cada jueves anterior al EKOmercado  celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos. 

Cena posterior en Geltoki a las 21:00

Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.

EKOencuentro 31 de marzo

EKOencuentro 31 de marzo

Clase de cocina 20:00h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. ...

EKOencuentro 31 de marzo

Clase de cocina 20:00h.

Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. 

Cocineros invitados: Iñaki Andradas y Luken Vigo del restaurante Baserriberri

Plato clase de cocina: Four-Betizu stemb amb boliku: ternera de Betizu, verduras de temporada, huevo y arroz

Jueves 31 de marzo a las 20:00 h.

Menú cena posterior

Se degustarán la ración elaborada en la clase de cocina más otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por el restaurante Geltoki con alimentos ecológicos. Vinos ecológicos.

Con la presencia de personas productoras.

Precio del EKOencuentro 20€

Incluye la clase, las cuatro raciones y el vino ecológico.

EKOrecetas de los EKOencuentros

Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.

Masa de pizza la Panpinela

Masa de pizza la Panpinela

RECETA DE MARIELA GOÑI (PIZZERIA LA PANPINELA DE ERAUL) Ingredientes (4 personas) 75 gr de agua150 gr de harina ecológica12 gr de levadura1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ecológico Elaboración Mezclar y amasar bien los ingredientes hasta que quede una masa...

Alcachofas fritas con guiso de cordero

Alcachofas fritas con guiso de cordero

RECETA DE JOSÉ AGUADO (RESTAURANTE TOPERO DE TUDELA) Ingredientes (4 personas) 2 jarretes4 alcachofas por persona50 gr. de almendras en crudo2 dientes de ajo50 gr de perejil1 cucharada de pulpa10 ml de coñac1/2 tomate triturado Elaboración Trocear el cordero y en una...

Milhojas de bacalao al ajoarriero

Milhojas de bacalao al ajoarriero

RECETA DE MARTIN ITURRI (COCOTTE Y BETI JAI) Ingredientes (4 personas) 300 gr bacalao desalado4 dientes de ajo1/2 guindilla1/2 choricero1 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 tomate maduro4 cabezas de carabineros1 patata grandeAceite de olivaPiel de...

EKOencuentros anteriores

EKOencuentro 3 de septiembre

EKOencuentro 3 de septiembre

A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos. Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinero...

EKOencuentro 2 de julio

EKOencuentro 2 de julio

A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos. Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinero...

EKOencuentro de junio

EKOencuentro de junio

Pau López, chef del restaurante Katakrak de Pamplona.Plato: tarta de queso de cabra ecológico Ekollaondo con fresas y mermelada de casa Paulina. En esta ocasión, debido al estado de alarma, la clase se realizará en formato vídeo....

EKOencuentro 5 de marzo

EKOencuentro 5 de marzo

Cocinero invitado: Javier Díaz Zalduendo, chef del restaurante Alhambra de Pamplona.Plato clase de cocina:  Tagliatelle de pasta Martinelli con trufa ecológica de Navarra y crujiente de verdura ecológica de La Ribera. Menú cena posterior Verduras ecológicas de...

Puntos de venta

Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.