Bizcocho integral de fresas y yogur de queso de cabra

RECETA DE PAU LÓPEZ (RESTAURANTE KATAKRAK)

Ingredientes

  • 200g de harina integral ecológica
  • 175g de fresas 3 yemas de huevos ecológicos
  • Ekollaondo La clara de los 3 huevos
  • 200g yogur de cabra Ekollaondo
  • 150g de azúcar
  • 1 cucharaditas de levadura
  • Confitura de frambuesa de Casa Paulina
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración

Montar las claras a punto de nieve y reservar. Aparte, batir un poco las yemas de huevo, añadir la media cucharadita de sal, la levadura y volver a remover. Añadir la harina y seguir mezclando para que desaparezcan los grumos. Añadir el yogur y trabajar la masa para que se mezcle bien. Añadir el azúcar, remover y agregar las clara de huevo montadas. Cortar fresas en láminas y añadirlas a la mezcla, remover suavemente y colocar la masa en un molde para el horno. Colocar encima unas láminas de fresas. Calentar el horno a 180º. Cuando esté caliente, introducir el molde y dejar hornear durante 40 minutos. Dejar enfriar y servir junto a unas fresas y un poco de mermelada de frambuesa.

Cremoso de espárragos geltoki

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Four-betizu-stemb amb boliku

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Masa de pizza la Panpinela

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Milhojas de bacalao al ajoarriero

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RECETA DE MARTIN ITURRI (COCOTTE Y BETI JAI) Ingredientes (4 personas) 300 gr bacalao desalado4 dientes de ajo1/2 guindilla1/2 choricero1 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 tomate maduro4 cabezas de carabineros1 patata grandeAceite de olivaPiel de...

Fricando de seitán con picada catalana

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RECETA DE TINA ASENSIO (CHEF BIO-ENERGÉTICA DE BARATZA KAFEA) Ingredientes (4 personas) 3 Cebollas (cortadas a medias lunas)4 zanahorias (rayadas)1 bloque de seitán (cortado en medias lonchas finas)4 cucharadas de harina integralAceite para freirAceite de oliva1...

Bocadillo Gallináceo con EKOqueso y pimientos

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RECETA DE IÑAKI ANDRADAS Y LUKEN VIGO Ingredientes (4 personas) Para el brioche:20 claras de huevo ecológico Ekoallaondo. Para el Sandwich: 5 lonchas de queso ecológico Axuribetlz3,5 gr de pimientos ecológicos asados de Inma y Zarra de Tafalla1 yema de huevo...