Oilo- mokadutxoa ekogaztarekin eta piperrekin

Iñaki Andradas eta Luken Vigo Baserriberriko sukaldariekin.

Osagaiak (4p)

  • Briocherako
  • 20 zuringo Ekollaondo arrautza ekologikoenak. 
  • Sandwicherako
  • 5 Axuribeltz gazta ekologikoko xerra
  • 3,5 gr Tafallako Inma eta Zarraren piper ekologiko erreak
  • Ekollaondo arrautza ekologikoaren gorringo 1

Elaborazioa

Briocherako, zuringoak elur puntuan jarri. Egin merenge bat gatz pittin batekin eta deshidratatu ogi-molde batean 12 orduz 45º-tan.
Ondoren, ebaki moldeko ogi bat balitz bezala, eta zulo bat egin. Sandwhich bat muntatu piper erreekin, gorringoarekin, gaztarekin eta zuringoen merengearekin.

Ajoarriero-bakailo hostopila

Ajoarriero-bakailo hostopila

RECETA DE MARTIN ITURRI (COCOTTE Y BETI JAI) Osagaiak 300 gr bacalao desalado4 dientes de ajo1/2 guindilla1/2 choricero1 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 tomate maduro4 cabezas de carabineros1 patata grandeAceite de olivaPiel de bacalaoCalabacínAceite de...

Marrubien bizkotxo integrala eta ahuntz ekologikoaren jogurta

Marrubien bizkotxo integrala eta ahuntz ekologikoaren jogurta

https://youtu.be/nxsFsU8Tm4c Katakrak ekotopaketa errezeta. Sukaldaria: Pau López Osagaiak 200 gr jogurt EkollaondoPaulina etxeko mugurdiaren konfitura 175 g marrubi1/2 gatz koilaratxoa2 koilarakada legamiaEkollaondo arrautza ekologikoen 3 gorringo3 arrautzen...

Tailarin ekologikoak onddoak, trufa beltza eta barazki kurruskariak

Tailarin ekologikoak onddoak, trufa beltza eta barazki kurruskariak

Javier Diaz Zalduendorekin, Alhambrako sukaldari buruarekin. Osagaiak · 200g tagliatelle · 100g esnegain likido· P Ximenez zurrust bat · 20g Onddo· 20g Txalotak · 6 Espinaka orri · Oliba-olioa · Gatza · Piper beltza· Oporto Tawnyren edalontzi bat · 150g gurina · 20g...