Bocadillo Gallináceo con EKOqueso y pimientos

RECETA DE IÑAKI ANDRADAS Y LUKEN VIGO

Ingredientes (4 personas)

  • Para el brioche:
  • 20 claras de huevo ecológico Ekoallaondo.
  • Para el Sandwich:
  • 5 lonchas de queso ecológico Axuribetlz
  • 3,5 gr de pimientos ecológicos asados de Inma y Zarra de Tafalla
  • 1 yema de huevo ecológico Ekollaondo.

Elaboración

Para el brioche montar a punto de Nieve las claras. Hacer un merengue con una pizca de sal y deshidratar en un molde de pan durante 12 horas a 45º. Posteriormente cortar como si fuese un pan de molde y hacerle un agujero. Montar un sandwhich con los pimientos asados la yema, el queso y el propio merengue de claras.

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