Clase de cocina en directo a las 20:00h
Cada jueves anterior al EKOmercado celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos.
Cena posterior en Geltoki a las 20:30
Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.
EKOencuentro 2 de mayo
Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. Cocinera invitada: Lorea Lozada (cocinera del Bar Monasterio) Plato clase de cocina: Alcachofas en texturas,...
EKOencuentro 2 de mayo
Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestra cocinera invitada y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.
Cocinera invitada: Lorea Lozada (cocinera del Bar Monasterio)
Plato clase de cocina: Alcachofas en texturas, parmentier de patatas, huevo poche, aceituna negra y queso idiazabal
Jueves 2 de mayo a las 20:00h en Geltoki
Menú cena posterior
Se degustarán la ración elaborada en la clase de cocina más otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por el restaurante Geltoki con alimentos ecológicos. Vinos ecológicos.
Precio del EKOencuentro 20€
Incluye la clase, las cuatro raciones y el vino ecológico
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EKOrecetas de los EKOencuentros
Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.
Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de temporada, jabugo y tostadica de ajo
RECETA DE NICOLÁS RAMÍREZ (RESTAURANTE TÚBAL) Ingredientes (4 personas) 4 huevos8 lonchas de jabugo2 patatas1 tomate12 pimientos del piquillo4 rebanadas estrechas de pan4 dientes de ajoAceite de olivaCebollino picadoPerifolioSalsa holandesa ligera Elaboración Partir...
Milhojas de bacalao al ajoarriero
RECETA DE MARTIN ITURRI (COCOTTE Y BETI JAI) Ingredientes (4 personas) 300 gr bacalao desalado4 dientes de ajo1/2 guindilla1/2 choricero1 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 tomate maduro4 cabezas de carabineros1 patata grandeAceite de olivaPiel de...
Fricando de seitán con picada catalana
RECETA DE TINA ASENSIO (CHEF BIO-ENERGÉTICA DE BARATZA KAFEA) Ingredientes (4 personas) 3 Cebollas (cortadas a medias lunas)4 zanahorias (rayadas)1 bloque de seitán (cortado en medias lonchas finas)4 cucharadas de harina integralAceite para freirAceite de oliva1...
Huevo Ekollaondo con trufa de metauten salsa de portovello y puré de patata
RECETA DE KOLDO GARCÍA LLORENS Ingredientes (4 personas) 6 Huevos20-30 gr trufa200 gr portovello1 cebolla grande50 gr nata1 Chorrito de vino blanco2 Patatas50 gr mantequilla Elaboración Para empezar vamos a trufar los huevos, para ello introducimos los huevos y la...
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Puntos de venta
Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.