LUIS SALCEDO (REMIGIO JATETXEA)
Osagaiak (4 p)
- Baratxuria
- Ogia
- Gatz
- Oliba olioa
Nola prestatu
Faltzesko baratxuri ekologiko “kaskabel” burua modu horizontalean moztuko dugu, hortz guztien batasuna kentzeko.
7 orduz prestatzen ditugu presioan. Eta amaitutakoan 50 gradu mantentzen ditugu 90 orduz.
Prozesu hori amaitzean, utzi 24 orduz labearen gainean lehortzen eta hoztu 6 orduz.
Moztu ogia azalik gabe eta frijitu, ondo xukatuz paper xurgatzailean.
Mahaikide bakoitzak bere erara muntatzen du platera.
