EKOencuentro

5 de noviembre a las 20:30

Clase de cocina en directo y cena en Geltoki 

Clase de cocina en directo a las 20:30h

Cada jueves anterior al EKOmercado  celebraremos en el restaurante Geltoki el EKOencuentro. Una clase magistral de cocina con cena incluida, elaborada con alimentos ecológicos, a cargo de los mejores cocineros y cocineras de la restauración de Navarra, pertenecientes a la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Disfrutaremos también de la presencia de las productoras y productores ecológicos para conocer mejor sus alimentos. “

Cena posterior en Geltoki a las 21:00

Al finalizar la clase de cocina en directo, se celebrará una cena ecológica en Geltoki en la que se servirá el plato de la clase magistral y otros platos elaborados por el chef de Geltoki.

EKOencuentro 3 de septiembre

EKOencuentro 3 de septiembre

A las 20:30 h. Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos. Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos.  Cocinero...

EKOencuentro 3 de septiembre

A las 20:30 h.

Clase magistral de cocina y cena a cuatro manos con alimentos ecológicos.

Aprende a preparar un plato delicioso de la mano de nuestro cocinero invitado y charla con las personas productoras para saber más de los alimentos ecológicos. 

  • Cocinero invitado: Aaron Ortiz. Chef del restaurante Kabo.
  • Plato clase de cocina: Tomate de temporada,caviar de su jugo, piparras, anguila y albahaca
  • Productoras: El Puente Viejo. Julián Azkona, Elkarkide, Ricardo Antón.
  • Cocinero residente: Koldo García Llorens, chef del restaurante Geltoki.

A las 21:00 h.

Menú cena posterior

  • Tomate de temporada,caviar de su jugo, piparras, anguila y albahaca
  • Huevo a la benedictina con ternera de Aribe braseada y trufa de verano.
  • Pastelito de zanahoria, melocotón y coco.

Precio: 22 € iva incluido.

Aforo limitado a 30 pax.

EKOrecetas de los EKOencuentros

Aprenderás una receta cuyos ingredientes principales podrás comprar en el EKOmercado el primer sábado de mes directamente a las personas productoras y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK el resto del tiempo.

Tallarines ecológicos, hongos, trufa negra y vegetales crujientes

Tallarines ecológicos, hongos, trufa negra y vegetales crujientes

Javier Díaz Zalduendo, jefe de cocina del Alhambra Ingredientes · 200g tallarines· 100g nata líquida· Un chorrito de P Ximenez· 20g hongos· 20g chalotas· 6 hojas de espinacas· Aceite de oliva· Sal· Pimienta· Un vaso de Oporto Tawny· 150g mantequilla· 20g jugo de ave·...

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Puntos de venta

Los ingredientes podrás comprarlos en el EKOmercado y en las tiendas ecológicas de la red de puntos de venta de CPAEN/NNPEK.