Larunbat honetako EKOmerkatuak zainzuriari eta orburuari, sasoiko barazkiei, eskainiko die jardunaldia. Horretarako, Nafarroako produktu ekologikoak dastatzeko gune berri bat antolatu da, Geltokirekin lankidetzan, Zatoz eta dastatu/ Ven y pruébalo/ ‘izenburupean. Ostegun honetan, gainera, Tuterako Topero jatetxeko EKOtopaketa berreskuratuko da José Aguadorekin.
Zainzuriaren denboraldia hasi berri da eta orburuarenak jarraitzen du. Nafarroako baratzeko jaki horiek larunbat honetako EKOmerkatuan eros daitezke. Zainzuri eta orburua Nafarroako baratzeko produkturik bikainenetako bi dira, gure osasunerako onura handiak dituztenak.
Zainzuri zuria lur azpian hazten da, eta, beraz, eguzki-argirik jasotzen ez duenez, ez du garatzen klorofila, landareen kolore berdeaz arduratzen den pigmentua. Denboraldia hasi berri da, eta gutxi gorabehera ekainaren hasierara arte luzatuko da. Orburuari dagokionez, denboraldia otsailaren amaieratik maiatzera doa. Barazki oso zaporetsua delako nabarmentzen da, eta gaur egungo sukaldaritzan moldakortasun handia eskaintzen duelako; ezaugarri diuretikoak, araztekoak, digestiokoak eta hanturaren aurkakoak ditu.
Larunbat honetako EKOmerkatuan, une egokian bildutako barazki ekologiko eta sasoiko horiek aurkituko ditugu El Puente Viejoko postuan, Asier Iribarren eta Silvia Morenoren eskutik. Barazki horiek eta beste asko Caparroson landatzen dituzte, Aragoi ibaiaren ertzean.
Produktu izarrez gain, Nafarroako beste hainbat produktu ekologiko ere erosi ahal izango dira EKOmerkatuan: Imotz bailarako, Sakanako, Lizarraldeko eta Baztango gaztak, Lizarraldeko olioa eta garagardoak, Goizuetako hestebeteak, Izurzuko eztia, Beriaingo pasta, Artzibarko ibarreko ogia, Irunberriko ardoa, Imotz ibarreko arrautzak, Munarrizko patatak eta lekaleak eta Erriberako sasoiko barazkiak.
Dastatzeko gune berria
Elikagai bakoitzak ziklo bat eta denboraldi bat ditu klimatologiari eta landatzen den lurrei dagokienez. Sasoiko produktuak kontsumitzea heltze-punturik onenean jaso diren produktuak kontsumitzea da, bidezko prezioan, eta tokiko ekonomiari mesede egiten diona. Horren berri emateko eta sasoiko produktuak dastatzeko, EKOmerkatu honetatik abiatuta, Nafarroako produktu ekologikoak dastatzeko gune berri bat antolatu da: Zatoz eta dastatu, Geltokik dinamizatua. Oraingoan, Nafarroako orburuak eta zainzuri ekologikoak dastatu ahal izango dira, 12:00etatik 14:00etara doan.
EKOtopaketa toperoarekin
Ostegun honetan, martxoaren 30ean, gainera, EKOtopaketa egingo da, azoka aurreko ostegunean ospatzen den sukaldaritza magistraleko eskola eta ondorengo afari ekologikoa. Oraingo honetan, Tuterako Topero jatetxeko José Aguadok sasoiko zainzuri ekologikoen plater bat prestatuko du OOBEn, bere egosteko salda eta arrautzarekin tenperatura baxuan. EKOmerkatuko ekoizleek beren elikagaiak nola eta non ekoizten dituzten azalduko dute, eta sukaldatutako platera eta Geltokik egindako beste hiru (bi gazi eta gozo bat) dastatuko dira.
