Iruñeko EKOmerkatua hileko lehen larunbateko hitzordura itzuliko da leial, baina oraingoan edizio berezi bat egingo du, Tomate Zahar eta Ekologikoaren Azokari lekua emango diona. Beraz, barazki, lekale, gazta, olio, ardo, marmelada, ezti, garagardo, hestebete, txahal, arkume, pasta edo arrautzei tomate ekologikoko postu tradizionalak batuko zaizkie, barietate tradizionalekin eta hazien salmentarekin. Beraz, hona hemen Nafarroako ekoizpen ekologikoa Iruñera zuzenean ekoizleengandik ekartzen duen Ekomerkatua bisitatzeko beste arrazoi bat.
EKOmerkatua zuzeneko salmentako formatu bat da, non zuzenean erlazionatzen diren ekologikoan diharduten ekoizleak eta kontsumitzaileak. Horri esker, kontsumitzaileak Nafarroako zero kilometroko elikagai ekologikoez hornitu daitezke, eta horiek lantzen dituzten pertsonak zuzenean ezagutu ditzakete.
Tomate Zaharreko Azoka eta jarduerak
EKOmerkatua osatzen duten hogei bat postuei, oraingoan, tomate barietate tradizionalei eskainitakoak batzen zaizkie: Udagorri, Baztan, Feo Tuterakoa, Rosita, Rosa Sumbillakoa, Morea Valtierrakoa, Zebra Berdea edo Naranja, Nafarroan, kontu handiz gordetako haziak kontserbatzen dituzten baratze txikietan landatzen diren barietate ugarietako batzuk dira, horietako asko ia ezezagunak. Irailaren 5eko EKOmerkatuan erosi ahal izango diren barietateak, baratzetik jaso berriak, zuzenean ekarriko dira ekoizleen eskutik. Tomatea erosteko aukerari probatzeko aukera gehitzen zaio, hainbat barietate dastatzeko dastaketa batekin.
Programatutako jarduerei dagokienez, tomate dastaketaz gain, gonbidatutako bi erakunde ere bertaratuko dira EKOmerkatura: Nafarroako Hazien Sarea eta Aleka. Biek ala biek barietate tradizionalak eta horien laborantzari lotutako ezagutza berreskuratu, erraztu eta mantentzearen alde egiten dute. Nekazaritza-biodibertsitatea kontserbatzea ezinbestekoa da, bai ekoizleen finketan, bai kontsumitzaileen plateretan, gaur egun nekazaritza eta abeltzaintzak jasaten duen baliabide genetikoen galera arintzeko.
Nafarroako Hazi Sarea arduratuko da tomateen dastatze herrikoia antolatzeaz, eta aurten formatu desberdina eta segurtasun kontuek mugatutako edukiera izango ditu. Alekak, bere aldetik, haziak ateratzeko tailerra eskainiko du, baratzeko zaleek hurrengo denboraldietarako haziak nola tratatu eta kontserbatu jakin dezaten.
Bi jardueretan izena eman nahi dutenek goizean zehar eman ahal izango dute izena, CPAEN/NNPEKen informazio-postuan, EKOmerkatu barrutian. Gogoan izan Iruñeko Autobus Geltoki Zaharreko nasetan egingo dela azoka.
EKOtopaketa irailaren 3an
EKOMerkatu aurreko ostegunean, 20: 30ean, EKOTopaketa izango da, eta tomatea izango da protagonista, Aaron Ortiz Iruñeko Kabo jatetxeko sukaldariaren eskutik. EKOTopaketa sukaldaritzako klase magistral bat da, ospe handiko sukaldarien ardurapean dagoena, eta, ondoren, plater bat dastatzen da jaki ekologikoak dituzten beste bi platerekin batera. Horrela, Aaron Ortizek afarirako “sasoiko tomatea, bere zukuaren kabiarra, piparrak, aingira eta albaka” prestatuko ditu eta prestatzen irakatsiko du. Koldo Garciak, Geltokiko sukaldariak, “Beneditar erara egindako arrautza Aribe txahalarekin eta udako boilurrarekin” eta “azenario, melokotoi eta koko pasteltxoarekin” osatuko du menua. Afaria Nafarroako ardo ekologikoekin egiten da, 22 euroren truke, BEZa barne.
EKOMERKATUKO ekoizleak.
EKOMERKATUA POSTUAK
Pittika. Gazta. Erratzu.
Casa Paulina. Marmeladak. Artaza.
Erlandere. Eztia.
Jose Luis Olloqui-Larreko arkumea. Peralta
Ekollaondo. Arrautzak, gazta eta yogurtak. Goldaratz.
Domiña. Betizu. Goizueta.
Erlan. Eztia. Izurzu
La corraliza de Don Pablo. Olioa. Peralta
Axuribeltz. Ardi gazta. Iturgoien.
Aranda. Olioa. Falzes.
Larrezabal. Ardi gazta (Altsasu)
Elkea. Olioa. (Bakedano eta Artaxoa)
Lezaun Upeltegia. Ardoak. Lakar.
Gil Pagola. Olioa (Eulz)
Puente viejo (barazki eta tomatea). Caparroso.
Elkarkide (barazki eta tomatea). Iruñea
Ricardo Antón (tomatea). Caparroso
Gonbidatutako postuak
Nafarroako Hazi sarea https://redsemillasnavarra.wordpress.com/
Aleka https://www.aleka.eus/es/asociacion/
CPAEN-NNPEK (Informazio postua)
JARDUERAK
-11.00 Haziak erauzteko tailerra (Aleka).
12:30 Tomate-dastatze herrikoia (Nafarroako hazi Sarea).
Ortuzainen tomateak jasotzea: CPAEN/NNPEKen informazio-postua, 9:30etik
aurrera. 12:00ak arte.
– Pintxo tematikoa Geltokian, Nafarroako tomate ekologikoarekin egina.
– EKOtopaketa Geltokin (eskola magistrala eta afaria ostegun arratsaldean)
Sukaldari gonbidatua: Aaron Ortiz, Kabo jatetxekoa/ platera: garaiko tomatea,
kabiarra bere zukuan, piperra, aingira eta albaka… Geltokiko sukaldariaren
bigarren platera.
Informazio guztia hemen dago eskuragarri: https://ekomercado.org/ekoEncuentros /
