El EKOmercado de este sábado 4 de febrero volverá a dedicar la jornada a las conocidas verduras de invierno, verduras cultivadas al aire libre que durante las últimas semanas han sufrido el rigor de las heladas como la berza, el brócoli, cardo y col lombarda. Para ello, se ha organizado un taller titulado Comer verduras de temporada nos sana con Sila Pano. Como puestos invitados nos acompañarán Horta de Ximo con cítricos de Valencia y Aleka, asociación de semillas ecológicas de Euskal Herria. Toda la información en www.ekomercado.org.
Este sábado el EKOmercado quiere mostrar la gran diversidad y riqueza de las verduras de invierno. Además, como todos los meses, el EKOmercado es una oportunidad para adquirir alimentos ecológicos de Navarra, frescos, de temporada y directamente de las personas productoras. Así, en esta edición, el EKOmercado acogerá 16 personas productoras: quesos del valle de Imotz, Sakana, Tierra Estella y Baztan, aceite y cervezas de Tierra Estella, embutidos de Goizueta, miel de Izurzu, pasta de Beriain, pan del valle de Arce, vino de Lumbier, manzanas de Falces, huevos del Valle de Imotz, patatas y legumbres de Munárriz y verduras de temporada de la Ribera, cítricos de Valencia y semillas ecológicas de Euskal Herria.
Otra de las novedades de este EKOmercado es que, a partir de este mes, modifica su horario y el mercado de alimentos ecológicos comenzará a las 10:00 horas. Así el horario será de 10:00 a 14:00 horas.
Puestos invitados
Este mes también nos visita como puesto invitado Aleka, asociación de semillas ecolólogicas de Euskal Herria. Aleka es una asociación que apuesta por generar una alternativa al mercado de semillas actual con la recuperación de semillas ecológicas de variedades autóctonas. Una docena de productoras forman parte del colectivo, quienes se dedican a la multiplicación de semilla y su posterior distribución a productoras (profesionales o aficionados) de Euskal Herria.
En su página web puede encontrarse un completo catálogo de semillas divididas en diferentes categorías: plantas de hoja, frutos, raíces y bulbos, leguminosas, flores y plantas aromáticas, a los que se unen abonos verdes, plantas que se cultivan para devolver fertilidad a la tierra.
Por otra parte, y como viene siendo habitual en la temporada de invierno, nos acompaña Horta de Ximo con naranjas, mandarinas, limones y kakis ecológicos directamente desde Valencia.
Taller de verduras de invierno
Para la mañana del sábado se ha programado un taller a las 12:00 horas sobre las propiedades de las verduras de invierno, titulado ‘Comer de temporada nos sana’, de la mano de Sila Pano bióloga experta en nutrición natural y terapéutica. El taller es gratuito, previa inscripción en cpaen@cpaen.org.
EKOencuentro con Tina Asensio
El jueves 2 de febrero, además, se celebra el EKOencuentro, una clase de cocina magistral y posterior cena ecológica que se celebra el jueves anterior al mercado. En esta ocasión, Tina Asensio chef bio-energética del restaurante Baratza Kafea preparará un plato de ensalada de invierno con verduras de temporada y ecológicas con bacón de tempeh. Con la presencia de productoras del EKOmercado que explicarán cómo y dónde producen sus alimentos, se degustará la ración elaborada más otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por Geltoki.
Para más información y reservas del EKOencuentro: https://ekomercado.org/ekoencuentros/
PERSONAS PRODUCTORAS EKOMERCADO 4 DE FEBRERO. 10:00-14:00
Elkea. Legumbre, cerveza, zumo de manzana. Baquedano y Artajona.
Axuribeltz. Queso de oveja. Iturgoien.
El Puente Viejo. Verduras. Caparroso.
Bodegas Azpea. Vino. Lumbier.
Gil Pagola. Aceite. Eulz.
Ekollaondo. Queso y huevos. Goldaratz.
Lakabeko okindegia. Pan y pastas. Lakabe
Pittika. Queso de vaca. Erratzu.
Javier Anocibar. Patatas y garbanzo. Munárriz.
Larrezabal Eco. Queso. Alsasua.
Ecológicos Aranda. Aceite y almendrucos. Falces.
Pasta Martinelli. Pasta. Beriain.
Erlan. Miel. Izurzu.
Domiña. Embutidos. Goizueta.
PUESTOS INVITADOS
Horta de Ximo. Cítricos. Valencia
Aleka. Semillas ecológicas. Euskal Herria.
ACTIVIDAD
12:00. Comer verduras de temporada nos sana. Con Sila Pano, bióloga experta en nutrición natural y terapéutica. Inscripciones en cpaen@cpaen.org
