ORBURUAK TESTURETAN, PATATA-PARMENTIERREAN, ARRAUTZA POTXEAN, OLIBA BELTZA ETA IDIAZABAL GAZTA (LOREA LOZADA)
Osagaiak (4 pertsona)
- Patatak
- Gurina
- Idiazabal gazta
- Gatza
- Piperbeltza
- Orburuak
- OOVE
Elaborazioa
Parmentier: Egosi patata zurituak gatz ukitu batekin, samurrak daudenean jarri termomixean, gehitu gurina, gazta marratua eta arteztu gatza eta piperbeltza.
Orburuak: Zati bat garbitu eta orburuak uretan egosi, eta beste zatia mehe ijeztu eta frijitu.
Lore-arrautza: Filmatu paper baten gainean, jarri boilur-olioa, kraskatu arrautza bat, gatza, itxi eta egosi arrautzak, 5 minutuz irakiten hasten denetik.
Oliba beltzen eta urdaiazpikoaren gatza: Deshidratatu olibak eta urdaiazpikoa, gero birrindu eta gorde.
Platereratu:
Plateraren hondoan Parmentierra jarriko dugu erdian arrautza, orburu egosiak, orburu karraskariekin estali, hautseztatu oliba beltzarekin eta urdaiazpikoarekin. Kimuekin eta petaloekin amaitzea.
