Ardi-gazta ekologikoen denboraldia hasten da, gaztak ere sasoikoak direlako eta orain udaberriko esnearekin egiten direlako. Ekoizleek mimoz sortu eta ondu duten produktuari irteera emateko unea da, kontsumitzeko punturik onena lortu duenean. Abeltzaintza ekologikoak ingurumenean eta animalien ongizatean dituen onurak ezagunak dira, eta lortutako ekoizpenetan eta gure inguruneko ekosistemen mantentzean islatzen dira.
Abere ekologikoek elikatzen diren laboreen ziklo naturalak errespetatzen dituzte, eta kalitatezko elikadurari, larreei eta animalien estres baxuari esker, esnearen osaera desberdina da eta gazta paregabeak eta zaporetsuak lortzen dira. EKOmerkatu honetan Axuribeltz eta Larrezabal ecoko latxa ardien gazta berriak aurkeztuko dira, baita Pittikako behi gaztak eta Ekollaondoko ahuntz gaztak ere.
Hilero, gazta ekologikoa ekoizten eta egiten duten lau pertsona joaten dira EKOmerkatura. Larrezabal Eco Patxi Amillanok Altsasun egiten duen gazta da, Aralar eta Urbasa azpian bazkatzen duten ardiekin. Bere artaldeak kudeatzen ditu, larreak zaintzen ditu eta latxa-ardiek jaten dituzten elikagaiak ekoizten ditu. Ziklo oso hori belardietatik ardietara doa, eta hortik esne-ekoizpenera eta Idiazabal izendapena duen gaztara.
Ekollaondo markarekin, Josean Iturraldek ahuntz gazta ekologikoa egiten ditu, Goldaratzen, Imotz bailaran. Heldu desberdinetako gaztak egiten ditu, eta datorren larunbatean dastatu ahal izango ditugu horiek guztiak.
Patricia Tornero eta Isidro Tapizek gazta egiten dute Erratzun, baina ez edozein gazta: Axule gazta urdina, pasta prentsatukoa eta pasta bigunekoa, familia-ustiategi txikietako esne ekologikoa erabiltzen dutenentzat, behi zainduak, animalien ongizatea kontuan hartzen dutenak.
Mirian Otxotorena ere hileko lehen larunbatero joaten da EKOmerkatura ardi latxa eta sasi ardi gazta ekologikoekin, Andia mendilerroaren magalean hazten diren animaliekin. Axuribeltz marka Nafarroako kalitatezko gazten erreferentea da dagoeneko, familiarekin batera lan egiten duen familia-ustiategia.
Gazta horien guztien eta haien onuren berri emateko, 11:30ean aurkeztuko dira EKOmerkatuan (izen emateak cpaen@cpaen.org). Gainera, 12:00etatik 14:00etara, Zatoz eta dastatu espazioan dasketa aukera egonen da, doan eta Geltokiren eskutik.
Gaztez gain, Nafarroako produktu ekologiko ugari erosi ahal izango dira EKOmerkatuan: Lizarraldeko olioa eta garagardoak, Goizuetako hestebeteak, Izurzuko eztia, Beriaingo pasta, Artzibar ibarreko ogia, Imotz Ibarreko arrautzak, Munarrizko patatak eta lekaleak eta Erriberako sasoiko barazkiak.
EKOtopaketa Bar Monasteriorekin
Ostegun honetan, maiatzaren 4an, gainera, EKOtopaketa egingo da, azoka aurreko ostegunean ospatzen den sukaldaritza magistraleko eskola eta ondorengo afari ekologikoa. Oraingoan, Lorea Lozada Bar Monasterioko sukaldariak 2023ko Pintxoaren Astean saritutako produktu ekologikoekin egindako pintxorik onena prestatzen erakutsiko digu. Kusi (Poztasuna quechuan) du izenburua, eta arto-kurruskariarekin, kalabaza-purearekin eta batata espeziatuarekin egina dago. Nafarroako txahal ekologikoarekin txika morea, Maracuyako maionesa, azenario ozpinetakoak, martorri airea eta lima.
EKOmerkatuko ekoizleek beren elikagaiak nola eta non ekoizten dituzten azalduko dute, eta anoa landua eta Geltokik egindako beste hiru (bi gazi eta gozo bat) dastatuko dira.
EKOtopaketaren informazio gehiago eta erreserbak:
MAIATZAREN 6KO EKOMERKATUKO EKOIZLEAK. 10:00-14:00
Elkea. Lekaleak, garagardoa, sagar-zukua. Bakedano eta Artaxoa.
Axuribeltz. Ardi-gazta. Iturgoien.
El Puente Viejo. Barazkiak. Caparroso.
Gil Pagola. Olioa. Eulz.
Ekollaondo. Gazta eta arrautzak. Goldaratz.
Lakabeko okindegia. Ogia eta pastak. Lakabe
Pittika. Behi-gazta. Erratzu.
Javier Anocibar. Patatak eta txitxirioa. Munarriz.
Larrezabal Eco. Gazta. Altsasu.
Martinelli pasta. Pasta. Beriain.
Erlan. Eztia. Izurzu.
Domiña. Hestebeteak. Goizueta.
Jesus Aranda. Olioa. Faltzes.
JARDUERAK
11:30: Sasoiko gazta ekologikoen aurkezpena eta dastaketa. Izen emateak: cpaen@cpaen.org
12:00-14:00: Zatoz eta dastatu doako dastaketa gunean EKOmerkatuko gazten dastaketa.
