ZAINZURIAK OOBE ERAN, EGOSTEKO SALDA ETA ARRAUTZA TENPERATURA BAXUAREKIN (JOSÉ AGUADO)
Osagaiak
- Zainzuriak
- Eztia
- Almibar
- Lima
- Urdaiazpikoa
- Irina
- Arrautzak
- Oliba-olioa
Nola prestatu
Zuritu zainzuriak eta berdindu neurri berean. Zuritzearen larruak, zainzuri garbiak eta horiek nibelatzean soberan geratzen diren zatiak gordeko ditugu.
Egosi zainzuriak. Zuritu larruak uretan eta eztian. Frijitu ongi xukatutako larruak eta gorde platereratzeko. Soberan dauden zatiak almibarrarekin eta limarekin hezurmamitu
Zainzuria egosita, prestatu saltsa bat olioarekin, urdaiazpikoarekin eta irinarekin, nolabaiteko testura duena, lodi geratu gabe.
Egosi arrautza tenperatura baxuan ura 65 gradutan 19 minutuz. Uraren tenperatura kontrolatu ezin badugu, arrautza frijitu batekin ordezka daiteke.
Lehenbizi zainzuri egosiak platereratu, gero arrautza eta bien gainean saltsa. Apaindu azal frijituekin.
