Después del descanso del verano, el 4 de septiembre vuelve el EKOencuentro mientras que el 6 de septiembre celebraremos el Ekomercado mensual en los que ambos será el tomate el protagonista.
En esta ocasión, el chef Vicente Ursua del Proyecto Ubuntu Gastronomika realizará un showcooking donde realizara un plato de tomate tatemado, salmorejo de violetas, almendra y aceituna negra.
Para seguir con la cena, el chef de Geltoki, Ion Gulina realizará otros tres platos realizados con alimentos ecológicos:
- Tomate de Lodosa asado, tartar de bonito del cantábrico.
- Tarta tatin de tomate con queso rallado.
- Tarta de queso con mermelada de tomate.
Durante el Ekoencuentro conoceremos mejor la producción del tomate, las diferentes variedades locales que se cultivan en Navarra y sus propiedades culinarias.
La clase magistral de cocina, degustación de cuatro raciones ecológicas y el vino ecológico tiene un coste de 20 euros y será el próximo 4 de septiembre a las 20:00 en Geltoki.
Para participar en el EKOencuentro reserva en este enlace: https://ekomercado.org/ekoencuentros/
A la vez, en el EKOmercado del próximo 6 de septiembre, acudirán 11 productores ecológicos y un puesto invitado.
En este caso, Aspace Navarra colocará un puesto donde venderá tomates ecológicos con un fin solidario.
LISTADO DE PUESTOS QUE ACUDIRÁN AL EKOMERCADO DEL 6 DE SEPTIEMBRE
- Elkea/Hazialdeko. Legumbre y aceite. Baquedano y Artajona
- El puente viejo. Verduras. Caparroso.
- Axuribeltz. Queso de oveja. Iturgoien.
- Lakabe. Pan. Lakabe.
- Pittika. Carne. Goizueta
- Ekollaondo. Queso y huevos. Goldaratz.
- Ecológicos Aranda. Aceite. Falces.
- Gil Pagola. Aceite. Eulz.
- Javier Anocibar. Patatas y garbanzo. Munárriz.
- Erlan. Miel. Izurzu
- Leire Ekosagar.Zumo de Manzana. Oscoz
