{"id":5715,"date":"2023-06-10T10:59:35","date_gmt":"2023-06-10T08:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=recetas_ecologicas&#038;p=5715"},"modified":"2023-10-25T12:07:26","modified_gmt":"2023-10-25T10:07:26","slug":"guiso-de-venas-de-betizu-con-hortalizas-de-la-huerta-y-parmentier-trufado","status":"publish","type":"recetas_ecologicas","link":"https:\/\/ekomercado.org\/eu\/recetas_ecologicas\/guiso-de-venas-de-betizu-con-hortalizas-de-la-huerta-y-parmentier-trufado\/","title":{"rendered":"Betizu zainen gisatua baratzeko barazkiekin eta parmentier trufatuarekin"},"content":{"rendered":"\r\n<p>BETIZU ZAINEN GISATUA BARATZEKO BARAZKIEKIN ETA PARMENTIER TRUFATUAREKIN (PILAR IDOATE)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Osagaiak (4 Pertsona)<\/h2>\r\n<ul>\r\n<li>1 kg betizu<\/li>\r\n<li>4 tipula<\/li>\r\n<li>2 porru<\/li>\r\n<li>2 azenario<\/li>\r\n<li>100 ml olio leun<\/li>\r\n<li>Baratxuri buru erdia<\/li>\r\n<li>Gazta eta piperbeltz beltza<\/li>\r\n<li>250 ml ardo beltz<\/li>\r\n<li>1250 ml ur<\/li>\r\n<li>100 gr maizena<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Patata trufatuko parmentierra<\/h2>\r\n<ul>\r\n<li>4 patata 1 kg<\/li>\r\n<li>100 gr gurin<\/li>\r\n<li>100-500 ml esne oso<\/li>\r\n<li>Gatza eta piperbeltza<\/li>\r\n<li>Gustuko aestivium boilurra<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Seta shiitake<\/h2>\r\n<ul>\r\n<li>150 gr perretxiko shiitake<\/li>\r\n<li>100 ml esnegain<\/li>\r\n<li>50 ml olio<\/li>\r\n<li>Baratzuri ale 1<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaborazioa<\/h2>\r\n<p>1. Barazkiak garbitu eta moztu (zati handiak).<\/p>\r\n<p>2. Barazkiak busti karamelizatu arte.<\/p>\r\n<p>3. Gehitu ardoa barazkiari eta murriztu alkohola lurrundu arte. Gorde dezagun.<\/p>\r\n<p>4. Garbitu gehiegizko koipe haragia eta zainak. Zipriztindu.<\/p>\r\n<p>5. Gorritu haragia lapiko batean olioarekin.<\/p>\r\n<p>6. Gehitu aldez aurretik erreserbatutako barazkia eta erregosi 5-10 minutuz.<\/p>\r\n<p>7. Urarekin estali, eta irakina hausten duenean, ahalik eta gehien jaitsiko dugu sua. Janaria prestatzen utziko dugu 1h30-2h inguruan.<\/p>\r\n<p>8. Atera haragi zatiak saltsatik eta gorde dezagun.<\/p>\r\n<p>9. Saltsa hartu eta uretan disolbatutako maizena pixka batekin loditu.<\/p>\r\n<p>10. Haragia eta saltsa elkartu, eta enplastatzeko gorde.<\/p>\r\n<p><strong>Patata trufatuko parmentierra<\/strong><br \/>1. Patata zuritua eta zatitua ur eta gatz ugarirekin egosi 15-20 minutuz.<\/p>\r\n<p>2. Patata xukatu eta pasapetik pasa.<\/p>\r\n<p>3. Esnea gurinarekin batera irakin genuen eta patata gehitu genion.<\/p>\r\n<p>4. Gatza eta piperbeltza arteztea eta boilurra gustuari gehitzea.<\/p>\r\n<p><strong>Seta shiitake<\/strong><br \/>1. Perretxikoak garbitu eta fin ijeztea.<\/p>\r\n<p>2. Zartagin batean, gorritu pixka bat baratxuria olioarekin, eta gehitu perretxiko ijeztuak.<\/p>\r\n<p>3. 1-2 minutuz zipriztindu eta kozinatzen dugu.<\/p>\r\n<p>4. Esnegaina gehitu eta 2 minutuz murrizten utziko dugu.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/ekomercado.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junio-2023-receta2.pdf\">Descarga la receta en PDF<\/a><\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"featured_media":5821,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas\/5715"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas_ecologicas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}