{"id":5615,"date":"2023-02-02T09:30:28","date_gmt":"2023-02-02T08:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=recetas_ecologicas&#038;p=5615"},"modified":"2023-02-06T09:52:26","modified_gmt":"2023-02-06T08:52:26","slug":"ensalada-de-invierno-con-bacon-de-tempeh-y-vinagreta-de-nueces","status":"publish","type":"recetas_ecologicas","link":"https:\/\/ekomercado.org\/recetas_ecologicas\/ensalada-de-invierno-con-bacon-de-tempeh-y-vinagreta-de-nueces\/","title":{"rendered":"Ensalada de invierno con bacon de tempeh y vinagreta de nueces"},"content":{"rendered":"<p>ELABORACI\u00d3N DE ENSALADA DE INVIERNO CON BACON DE TEMPEH CON VINAGRETA DE NUECES (TINA ASENSIO)<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading -->\r\n<h2>Ingredientes<\/h2>\r\n<ul>\r\n<li><strong>Ensalada:<\/strong><\/li>\r\n<li>escarola (troceada)<\/li>\r\n<li>hoja de roble<\/li>\r\n<li>Calabaza<\/li>\r\n<li>rabanitos (cortados en<br \/>medias lunas)<\/li>\r\n<li>maiz<\/li>\r\n<li>aceite de oliva<\/li>\r\n<li>vinagre de umeboshi<\/li>\r\n<li><strong>Bacon tempeh:<\/strong><\/li>\r\n<li>100g tempeh cortado<br \/>en taquitos<\/li>\r\n<li>1 cucharada salsa de<br \/>soja<\/li>\r\n<li>1\/2 cucharada de vinagre<\/li>\r\n<li>1 cucharadita zumo de<br \/>manzana concentrado<\/li>\r\n<li>piment\u00f3n<\/li>\r\n<li>ajo en polvo<\/li>\r\n<li>2 cucharadas de agua<\/li>\r\n<li><strong>Vinagreta de nueces:<\/strong><\/li>\r\n<li>nueces<\/li>\r\n<li>miso o salsa de soja<\/li>\r\n<li>vinagre<\/li>\r\n<li>zumo concentrado<br \/>de Manzana<\/li>\r\n<li>aceite de oliva<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Elaboraci\u00f3n<\/h2>\r\n<p>Pela la calabaza si fuera necesario y corta en cubos. Mezcla con aceite de oliva y sal y coloca en una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno y asa a 200\u00ba durante aproximadamente 20-25 minutos. El tiempo va a depender del tipo de calabaza. Deja templar y reserva.<\/p>\r\n<p>Corta el tempeh en lonchas finas y fr\u00ede preferiblemente en abundante aceita hasta que quede dorado. En una cazuela coloca el tempeh y el resto de los ingredientes con un poco de agua. Marina a fuego bajo y<br \/>tapado hasta que se evapore todo el l\u00edquido, entremedias dale la vuelta para que todo se impregne de sabor. Corta en tacos y reserva.<\/p>\r\n<p>Corta los rabanitos en medias lunas y a\u00f1ade unas gotas de vinagre de umeboshi. Deja que maceren un buen rato. Si esto se hace el d\u00eda anterior coger\u00e1n un bonito color rojo.<\/p>\r\n<p>Lava bien la escarola y la hoja de roble. Es conveniente dejar un rato a remojo con un buen chorro de vinagre. Escurre y trocea.<\/p>\r\n<p>Desgrana la granada y ya puedes hacer una bonita composici\u00f3n con todos los ingredientes de la ensalada.<\/p>\r\n<p>Tuesta las nueces brevemente en una sart\u00e9n seca a fuego medio, moviendo constantemente con una esp\u00e1tula de madera. Machaca bien en un mortero o en una picadora y a\u00f1ade los dem\u00e1s ingredientes de la<br \/>vinagreta. Mezcla bien y a\u00f1ade un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph \/-->\r\n\r\n<!-- wp:buttons -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\"><!-- wp:button -->\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/ekomercado.org\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/febrero-2023-receta.pdf\">Descarga la receta en PDF<\/a><\/div>\r\n<!-- \/wp:button --><\/div>\r\n<!-- \/wp:buttons -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"featured_media":5619,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas\/5615"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas_ecologicas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}