{"id":5050,"date":"2022-03-31T12:31:22","date_gmt":"2022-03-31T10:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=recetas_ecologicas&#038;p=5050"},"modified":"2022-04-20T12:56:55","modified_gmt":"2022-04-20T10:56:55","slug":"four-betizu-stemb-amb-boliku","status":"publish","type":"recetas_ecologicas","link":"https:\/\/ekomercado.org\/recetas_ecologicas\/four-betizu-stemb-amb-boliku\/","title":{"rendered":"Four-betizu-stemb amb boliku"},"content":{"rendered":"\n<p>RECETA DE LUKEN VIGO E I\u00d1AKI ANDRADAS (RESTAURANTE BASERRIBERRI DE PAMPLONA)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (4 personas)<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1 kg de arroz<\/li><li>1 cucharada de vinagre<\/li><li>Sal y az\u00facar 100 gr.<\/li><li><strong>ENSALADILLA<\/strong><\/li><li>1 pimiento verde<\/li><li>jam\u00f3n ib\u00e9rico o similar 100 gr.<\/li><li>2 yemas de huevo<\/li><li>1 cucharada de pimientos secos<\/li><li>200 gr. de solomillo betizu<\/li><li>1 c\u00edtrico<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Lavar bien el arroz para retirar el almid\u00f3n y cocer 20 minutos aproximadamente. Reservar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ensaladilla:<\/strong> pochar el pimiento verde, cocinar las yemas a baja temperatura 65 grados dos horas y mezclar todos los ingredientes hasta quedar una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Crema mantequilla soja:<\/strong> Poner la mantequilla en pomada y a\u00f1adir soja hasta texturizado.<\/p>\n\n\n\n<p>Laminar el solomillo en lochas muy finas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montaje:<\/strong>  Prensar el arroz y preparar piezas a modo de peque\u00f1as bases, tipo tostada. Colocar sobre esta base la ensaladilla y sobre ella  la l\u00e1mina de solomillo de Betizu cruda. Rallar c\u00edtrico encima y decorar con la crema de mantequilla soja.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/ekomercado.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/abril-2022-receta.pdf\">Descarga la receta en PDF<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5053,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas\/5050"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas_ecologicas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}