{"id":5041,"date":"2022-03-20T12:08:31","date_gmt":"2022-03-20T11:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=recetas_ecologicas&#038;p=5041"},"modified":"2022-04-20T12:18:57","modified_gmt":"2022-04-20T10:18:57","slug":"lasana-de-ternera-y-manzana-con-una-bechamel-de-alcachofa","status":"publish","type":"recetas_ecologicas","link":"https:\/\/ekomercado.org\/recetas_ecologicas\/lasana-de-ternera-y-manzana-con-una-bechamel-de-alcachofa\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de ternera y manzana con una bechamel de alcachofa"},"content":{"rendered":"\n<p>RECETA DE BELEN URRUTIA (POSADA ELBETE, BAZT\u00c1N)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (4 personas)<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>500 gr de carne picada de ternera<\/li><li>1 cebolla de cocinar<\/li><li>1 pimiento verde<\/li><li>4 manzanas (que no sean reinetas para que no se rompan)<\/li><li>Harina<\/li><li>4 alcachofas<\/li><li>1\/2 puerro<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>Aceite y sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Limpiar 3 alcachofas y cocer hasta que est\u00e9n tiernas. Reservar el caldo. Reservar 1 alcachofa.<\/p>\n\n\n\n<p>Pochar la cebolla, el pimento verde, salpimentar la carne, a\u00f1adir y dorar. A\u00f1adir un poco de harina y un poco de caldo de la cocci\u00f3n de la alcachofa para ligar el relleno de la lasa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en rodajas. Fre\u00edr con una gota de aceite en una sart\u00e9n antiadherente y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Crema: <\/strong>pochar en aceite el puerro, un diente de ajo, un poco de cebolla. A\u00f1adir la alcachofa que hemos reservado una vez limpia y picada. Fre\u00edr todo junto, a\u00f1adir caldo de la cocci\u00f3n de la alcachofa, cubrir y dejar hervir 15 minutos. Triturar y pasar por el chino hasta dejar una crema fina. Reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar una bechamel con aceite, harina y la crema fina de alcachofa. Fre\u00edr la alcachofa que nos queda una vez limpia y picada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montaje:<\/strong>  Colocar una base de manzana frita abajo, la carne y otra capa de manzana encima. A\u00f1adir la bechamel de alcachofa y sobre ella las alcachofas fritas como si fuera queso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/ekomercado.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/marzo-2022-receta.pdf\">Descarga la receta en PDF<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5047,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas\/5041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas_ecologicas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}