{"id":4297,"date":"2021-04-03T19:20:13","date_gmt":"2021-04-03T17:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=recetas_ecologicas&#038;p=4297"},"modified":"2021-04-29T12:20:11","modified_gmt":"2021-04-29T10:20:11","slug":"huevo-ekollaondo-con-trufa-de-metauten-salsa-de-portovello-y-pure-de-patata","status":"publish","type":"recetas_ecologicas","link":"https:\/\/ekomercado.org\/recetas_ecologicas\/huevo-ekollaondo-con-trufa-de-metauten-salsa-de-portovello-y-pure-de-patata\/","title":{"rendered":"Huevo Ekollaondo con trufa de metauten salsa de portovello y pur\u00e9 de patata"},"content":{"rendered":"\n<p>RECETA DE KOLDO GARC\u00cdA LLORENS<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (4 personas)<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>6 Huevos<\/li><li>20-30 gr trufa<\/li><li>200 gr portovello<\/li><li>1 cebolla grande<\/li><li>50 gr nata<\/li><li>1 Chorrito de vino blanco<\/li><li>2 Patatas<\/li><li>50 gr mantequilla<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Para empezar vamos a trufar los huevos, para ello introducimos los huevos y la trufa en un t\u00e1per cerrado y lo dejamos 3 d\u00edas en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la salsa de portovello picamos en cuadritos finos la cebolla y la pochamos 10 minutos, a\u00f1adimos los portovello picados y pochamos 5 minutos m\u00e1s. A\u00f1adimos el vino blanco, luego la nata y cocemos 5 minutos. Salpimentamos.<\/p>\n\n\n\n<p>El pur\u00e9 de patata lo elaboramos cociendo la patata pelada y cortada en trozos en agua con sal hasta que est\u00e9 blanda. Reservamos el agua de cocci\u00f3n. A\u00f1adimos la mantequilla a la patata, caldo de cocci\u00f3n hasta conseguir una crema fina y trituramos. Salpimentamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los huevos los cocemos en horno vapor 32 minutos a 66 grados o los escalfamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el montaje colocamos en un vaso o plato hondo la crema de portovello, el huevo, el pur\u00e9 de patata, trufa rallada y un chorrito de aceite de oliva.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/ekomercado.org\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ekoreceta-marzo.pdf\">Descarga la receta en PDF<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4502,"template":"","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas\/4297"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_ecologicas"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas_ecologicas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}