{"id":5718,"date":"2023-05-29T11:51:05","date_gmt":"2023-05-29T09:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=noticias&p=5718"},"modified":"2023-10-24T13:13:23","modified_gmt":"2023-10-24T11:13:23","slug":"el-ekomercado-del-3-de-junio-pondra-en-valor-la-carne-ecologica-de-betizu","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/ekomercado.org\/noticias\/el-ekomercado-del-3-de-junio-pondra-en-valor-la-carne-ecologica-de-betizu\/","title":{"rendered":"El EKOmercado del 3 de junio pondr\u00e1 en valor la carne ecol\u00f3gica de Betizu"},"content":{"rendered":"

El EKOmercado del pr\u00f3ximo s\u00e1bado 3 de junio dedicar\u00e1 la jornada a la carne de Betizu. Todos los meses acude al EKOmercado Domina, ganader\u00eda ecol\u00f3gica de Goizueta que elabora carne y chorizo de Betizu y se podr\u00e1 degustar en el espacio Ven y pru\u00e9balo. Este jueves, adem\u00e1s, el EKOencuentro ser\u00e1 con Pilar Idoate del Restaurante Europa. Toda la informaci\u00f3n en www.ekomercado.org<\/a>. <\/em><\/p>\n

Maite fund\u00f3 en el a\u00f1o 2000 la explotaci\u00f3n ganadera Domi\u00f1a Abeltzaintza Ekologikoa, junto a sus tres hijos Garazi, Anxo e Indar, y se dedican a la cr\u00eda y venta directa de vacas de raza Betizu. Las betizus, del euskera, behi izua (vaca huidiza), es el nombre que recibe esta raza aut\u00f3ctona, semi salvaje y en peligro de extinci\u00f3n. Las vacas de Domi\u00f1a viven 365 d\u00edas del a\u00f1o en extensivo en los montes de Goizueta, manteni\u00e9ndolos limpios y obteniendo una carne de gran valor culinario. Practican la\u00a0cr\u00eda extensiva, salvaje y respetuosa<\/strong>. Domi\u00f1a llevar\u00e1 este s\u00e1bado al EKOmercado solomillo, filete, chuleta, rabo, picadillo y chorizo dulce.<\/p>\n

En el espacio \u2018Ven y pru\u00e9balo\u2019 se podr\u00e1 degustar carne betizu de ternera desmechada de Domi\u00f1a en pan de cascara\u00f1a. Ser\u00e1 de 12:00 a 14:00 horas en el espacio de degustaci\u00f3n gratuita de la mano de Geltoki.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la carne y embutido de Betizu, se podr\u00e1n adquirir en el EKOmercado una gran variedad de productos ecol\u00f3gicos de Navarra: aceite y cervezas<\/strong> de Tierra Estella, miel<\/strong> de Izurzu, pan<\/strong> del valle de Arce, vino<\/strong> de Lumbier, huevos<\/strong> del Valle de Imotz, patatas y legumbres<\/strong> de Mun\u00e1rriz y quesos<\/strong> de Baztan, Andia, Altsasu y Larrezabal Eco.<\/p>\n

Como puesto invitado, este mes acudir\u00e1 Herbaria<\/strong>, que elabora cuadros bot\u00e1nicos con flores silvestres del valle de Arce, adem\u00e1s de cuadernos y l\u00e1minas bot\u00e1nicas.<\/p>\n

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EKOencuentro con Europa<\/strong><\/p>\n

Este jueves 1 de junio, adem\u00e1s, se celebra el EKOencuentro, una clase de cocina magistral y posterior cena ecol\u00f3gica que se celebra el jueves anterior al mercado. En esta ocasi\u00f3n, Pilar Idoate del Restaurante Europa<\/strong> nos ense\u00f1ar\u00e1 a cocinar un plato con carne de Betizu: tira de vaca Betizu ahumada, a la brasa y guisada con espagueti de shIitake, patata ecol\u00f3gica, verduras y trufa de verano.<\/p>\n

Participar\u00e1 en el EKOencuentro la ganadera Maite S\u00e1nchez de Domi\u00f1a, que explicar\u00e1 c\u00f3mo y d\u00f3nde cr\u00eda a las vacas betizus. Como todos los meses, se degustar\u00e1 la raci\u00f3n elaborada m\u00e1s otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por Geltoki.<\/p>\n

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PERSONAS PRODUCTORAS EKOMERCADO 3 DE MAYO. 10:00-14:00<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Elkea.<\/strong> Legumbre, cerveza, zumo de manzana. Baquedano y Artajona.<\/p>\n

Axuribeltz.<\/strong> Queso de oveja. Iturgoien.<\/p>\n

Gil Pagola. <\/strong>Aceite. Eulz.<\/p>\n

Ekollaondo<\/strong>. Queso y huevos. Goldaratz.<\/p>\n

Lakabeko okindegia.<\/strong> Pan y pastas. Lakabe<\/p>\n

Pittika<\/strong>. Queso de vaca. Erratzu.<\/p>\n

Javier Anocibar<\/strong>. Patatas y garbanzo. Mun\u00e1rriz.<\/p>\n

Larrezabal Eco<\/strong>. Queso. Alsasua.<\/p>\n

Erlan<\/strong>. Miel. Izurzu.<\/p>\n

Domi\u00f1a<\/strong>. Embutidos. Goizueta.<\/p>\n

Bodegas Azpea<\/strong>. Vino. Lumbier.<\/p>\n

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PUESTO INVITADO<\/strong><\/p>\n

Herbaria<\/strong>. Cuadros bot\u00e1nicos de flores silvestres. Valle de Arce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El EKOmercado del pr\u00f3ximo s\u00e1bado 3 de junio dedicar\u00e1 la jornada a la carne de Betizu. Todos los meses acude al EKOmercado Domina, ganader\u00eda ecol\u00f3gica de Goizueta que elabora carne y chorizo de Betizu y se podr\u00e1 degustar en el espacio Ven y pru\u00e9balo. Este jueves, adem\u00e1s, el EKOencuentro ser\u00e1 con Pilar Idoate del Restaurante […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":5808,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5718"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5719,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5718\/revisions\/5719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}