{"id":5690,"date":"2023-05-03T09:35:58","date_gmt":"2023-05-03T07:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=noticias&p=5690"},"modified":"2023-05-03T09:35:58","modified_gmt":"2023-05-03T07:35:58","slug":"el-ekomercado-del-proximo-sabado-6-de-mayo-dedicara-la-jornada-a-los-nuevos-quesos-de-temporada","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/ekomercado.org\/noticias\/el-ekomercado-del-proximo-sabado-6-de-mayo-dedicara-la-jornada-a-los-nuevos-quesos-de-temporada\/","title":{"rendered":"El EKOmercado del pr\u00f3ximo s\u00e1bado 6 de mayo dedicar\u00e1 la jornada a los nuevos quesos de temporada"},"content":{"rendered":"
Comienza la temporada de los primeros quesos de oveja ecol\u00f3gicos, porque el queso tambi\u00e9n tiene temporalidad y en este inicio de temporada se elabora con leche de primavera. Es el momento de dar salida al producto que con tanto mimo han elaborado las personas productoras y curado hasta obtener el punto \u00f3ptimo para su consumo. Los beneficios de la ganader\u00eda ecol\u00f3gica en el medio ambiente y en el bienestar animal son conocidos y se reflejan en las producciones obtenidas y en el mantenimiento de los ecosistemas de nuestro entorno.<\/div>\n
En la ganader\u00eda ecol\u00f3gica se respetan los ciclos naturales de los cultivos de los que se alimentan, y gracias a la alimentaci\u00f3n de calidad, a los pastos y al bajo estr\u00e9s de los animales la composici\u00f3n de la leche es diferente y se logran unos quesos \u00fanicos y sabrosos. En este EKOmercado se presentar\u00e1n los nuevos quesos de oveja latxa de Axuribeltz y de Larrezabal eco, adem\u00e1s de los quesos de vaca de Pittika y de cabra de Ekollaondo.<\/div>\n
Todos los meses acuden al EKOmercado\u00a0cuatro personas productoras y elaboradoras de queso ecol\u00f3gico<\/strong>.<\/div>\n
Larrezabal Eco\u00a0<\/strong>es el queso que elabora Patxi Amillano en Alsasua, con sus ovejas que pastan bajo Aralar y Urbasa. Gestiona sus propios reba\u00f1os, cuida de los pastos y produce los alimentos que comen sus ovejas latxas, un ciclo completo que va del prado a las ovejas, de ah\u00ed a la producci\u00f3n de leche y de la leche al queso con denominaci\u00f3n Idiazabal.<\/div>\n
Bajo la marca\u00a0Ekollaondo<\/strong>, Josean Iturralde elabora queso de cabra ecol\u00f3gico, una actividad que lleva a cabo en Goldaratz, en el valle de Imotz. Elabora quesos de distintas maduraciones, que los podremos degustar el pr\u00f3ximo s\u00e1bado<\/div>\n
Patricia Tornero e Isidro Tapiz elaboran queso en Erratzu, pero no un queso cualquiera: queso azul\u00a0Axule<\/strong>, de pasta prensada y pasta blanda para los que utilizan leche ecol\u00f3gica de peque\u00f1as explotaciones familiares, vacas cuidadas donde se tiene en cuenta el bienestar animal.<\/div>\n
Mirian Otxotorena tambi\u00e9n acude cada primer s\u00e1bado de mes al EKOmercado con sus quesos ecol\u00f3gicos de oveja latxa y sasi ardi, unos animales que se desarrollan en las faldas de la sierra de Andia. Su marca\u00a0Axuribeltz\u00a0<\/strong>es ya un referente de los quesos de calidad de Navarra, una explotaci\u00f3n familiar en la que trabaja junto a su familia.<\/div>\n
Para dar muestra de todos estos quesos y sus beneficios se presentar\u00e1n a las 11:30 en el EKOmercado (inscripciones en cpaen@cpaen.org). Adem\u00e1s, de 12:00 a 14:00 horas en el\u00a0espacio de degustaci\u00f3n \u2018Ven y pru\u00e9balo\/Zatoz eta dastatu\u2019\u00a0<\/strong>se podr\u00e1n degustar de la mano de Geltoki.<\/div>\n
Adem\u00e1s de los quesos, se podr\u00e1n adquirir en el EKOmercado una\u00a0gran variedad de productos ecol\u00f3gicos de Navarra<\/strong>: aceite y cervezas de Tierra Estella, embutidos de Goizueta, miel de Izurzu, pasta de Beriain, pan del valle de Arce, vino de Lumbier, huevos del Valle de Imotz, patatas y legumbres de Mun\u00e1rriz y verduras de temporada de la Ribera.<\/div>\n
<\/div>\n
EKOencuentro con Bar Monasterio<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Este jueves 4 de mayo, adem\u00e1s, se celebra el EKOencuentro, una clase de cocina magistral y posterior cena ecol\u00f3gica que se celebra el jueves anterior al mercado. En esta ocasi\u00f3n, Lorea Lozada del Bar Monasterio nos ense\u00f1ar\u00e1 a cocinar el mejor pincho elaborado con productos ecol\u00f3gicos en la Semana del Pincho 2023. Titulado Kusi (Alegr\u00eda en quechua), est\u00e1 elaborado con crujiente de ma\u00edz, relleno de pur\u00e9 de calabaza y boniato especiado. Con ternera ecol\u00f3gica de Navarra a la chica morada, mayonesa de Maracuy\u00e1, encurtidos de zanahoria, aire de cilantro y lima.<\/div>\n
Con la presencia de productoras del EKOmercado que explicar\u00e1n c\u00f3mo y d\u00f3nde producen sus alimentos, se degustar\u00e1 la raci\u00f3n elaborada m\u00e1s otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por Geltoki.<\/div>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n y reservas del EKOencuentro:<\/div>\n
https:\/\/ekomercado.org\/ekoencuentros\/<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
PERSONAS PRODUCTORAS EKOMERCADO 6 DE MAYO. 10:00-14:00<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Elkea.<\/strong>\u00a0Legumbre, cerveza, zumo de manzana. Baquedano y Artajona.<\/div>\n
Axuribeltz.<\/strong>\u00a0Queso de oveja. Iturgoien.<\/div>\n
El Puente Viejo.<\/strong>\u00a0Verduras. Caparroso.<\/div>\n
Gil Pagola.<\/strong>\u00a0Aceite. Eulz.<\/div>\n
Ekollaondo.<\/strong>\u00a0Queso y huevos. Goldaratz.<\/div>\n
Lakabeko okindegia.<\/strong>\u00a0Pan y pastas. Lakabe<\/div>\n
Pittika.<\/strong>\u00a0Queso de vaca. Erratzu.<\/div>\n
Javier Anocibar<\/strong>. Patatas y garbanzo. Mun\u00e1rriz.<\/div>\n
Larrezabal Eco<\/strong>. Queso. Alsasua.<\/div>\n
Pasta Martinelli.<\/strong>\u00a0Pasta. Beriain.<\/div>\n
Erlan.\u00a0<\/strong>Miel. Izurzu.<\/div>\n
Domi\u00f1a.\u00a0<\/strong>Embutidos. Goizueta.<\/div>\n
Jes\u00fas Aranda<\/strong>. Aceite. Falces.<\/div>\n
<\/div>\n
ACTIVIDADES<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
11:30: Presentaci\u00f3n\u00a0 y cata de quesos ecol\u00f3gicos\u00a0<\/strong>de temporada. Inscripciones: cpaen@cpaen.org<\/div>\n
<\/div>\n
12:00-14:00: Degustaci\u00f3n gratuita de quesos<\/strong>\u00a0del EKOmercado en el espacio Ven y pru\u00e9balo de la mano de Geltoki.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El EKOmercado del pr\u00f3ximo s\u00e1bado 6 de mayo dedicar\u00e1 la jornada a los quesos ecol\u00f3gicos, que acaban de iniciar la temporada. Por una parte, se presentar\u00e1n los quesos que habitualmente se encuentran en el EKOmercado y en el espacio \u2018Ven y pru\u00e9balo\/Zatoz eta dastatu\u2019 se podr\u00e1n degustar. Este jueves, adem\u00e1s, el EKOencuentro ser\u00e1 con Lorea Lozada del Bar Monasterio, ganador del premio al mejor pincho ecol\u00f3gico con alimentos ecol\u00f3gicos de Navarra. <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5691,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5690"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5690"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5692,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5690\/revisions\/5692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}