{"id":5654,"date":"2023-03-28T12:48:47","date_gmt":"2023-03-28T10:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ekomercado.org\/?post_type=noticias&#038;p=5654"},"modified":"2023-03-28T12:49:24","modified_gmt":"2023-03-28T10:49:24","slug":"el-ekomercado-de-este-sabado-1-de-abril-dedica-la-jornada-al-esparrago","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/ekomercado.org\/noticias\/el-ekomercado-de-este-sabado-1-de-abril-dedica-la-jornada-al-esparrago\/","title":{"rendered":"El EKOmercado de este s\u00e1bado 1 de abril dedica la jornada al esp\u00e1rrago"},"content":{"rendered":"<p><em>El EKOmercado de este s\u00e1bado 1 de abril dedicar\u00e1 la jornada al esp\u00e1rrago, hortaliza que acaba de comenzar la temporada. Para ello, se ha organizado un nuevo espacio de degustaci\u00f3n de productos ecol\u00f3gicos de Navarra en colaboraci\u00f3n con Geltoki bajo el t\u00edtulo \u2018Ven y pru\u00e9balo\/Zatoz eta dastatu\u2019. Este jueves, adem\u00e1s, se recupera el EKOencuentro con Jos\u00e9 Aguado del restaurante Topero de Tudela. <\/em><\/p>\n<p>Comienza la temporada del esp\u00e1rrago, manjar de la huerta Navarra que ya se pueden adquirir en el EKOmercado. El esp\u00e1rrago blanco es uno de los productos m\u00e1s excelentes de la huerta Navarra, con grandes beneficios para nuestra salud. El esp\u00e1rrago blanco crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Es muy vers\u00e1til en la cocina debido a su intenso sabor y especial textura, aporta mucha fibra y tiene un gran poder diur\u00e9tico. Su temporada acaba de comenzar, y se alargar\u00e1 aproximadamente hasta principios de junio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el EKOmercado de este s\u00e1bado podremos encontrar esp\u00e1rragos ecol\u00f3gicos de Navarra, recogidos en el momento id\u00f3neo, en el puesto de <strong>El Puente Viejo<\/strong>, de la mano de Asier Iribarren y Silvia Moreno que cultiva esta hortaliza y muchas otras con mucho mimo en Caparroso, a las orillas del rio Arag\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los productos estrella, se podr\u00e1n adquirir en el EKOmercado otros muchos productos ecol\u00f3gicos de Navarra: <strong>quesos<\/strong> del valle de Imotz, Sakana, Tierra Estella y Baztan, <strong>aceite y cervezas<\/strong> de Tierra Estella, <strong>embutidos<\/strong> de Goizueta, <strong>miel<\/strong> de Izurzu, <strong>pasta<\/strong> de Beriain, <strong>pan<\/strong> del valle de Arce, <strong>vino<\/strong> de Lumbier, <strong>huevos<\/strong> del Valle de Imotz, <strong>patatas y legumbres<\/strong> de Mun\u00e1rriz y <strong>verduras<\/strong> de temporada de la Ribera.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nuevo espacio de degustaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Cada alimento tiene un ciclo y una temporalidad respecto a la climatolog\u00eda y tierras en las que se cultiva. Consumir productos de temporada es consumir productos que han sido recogidos en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n a un precio justo y que favorece la econom\u00eda local. Para dar muestra de ello y degustar productos de temporada, a partir de este EKOmercado se ha organizado un nuevo espacio de degustaci\u00f3n de productos ecol\u00f3gicos de Navarra \u201cVen y pru\u00e9balo\/Zatoz eta dastatu\u201d, dinamizado por Geltoki. En est\u00e1 ocasi\u00f3n, se podr\u00e1n degustar esp\u00e1rragos ecol\u00f3gicos de Navarra, de 12:00 a 14:00 horas de forma gratuita.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>EKOencuentro con Topero<\/strong><\/p>\n<p>Este jueves 30 de marzo, adem\u00e1s, se celebra el EKOencuentro, una clase de cocina magistral y posterior cena ecol\u00f3gica que se celebra el jueves anterior al mercado. En esta ocasi\u00f3n, Jos\u00e9 Aguado del restaurante Topero de Tudela\u00a0 preparar\u00e1 un plato de esp\u00e1rragos de temporada ecol\u00f3gicos en AOVE con su caldo de cocci\u00f3n y huevo a baja temperatura. Con la presencia de productoras del EKOmercado que explicar\u00e1n c\u00f3mo y d\u00f3nde producen sus alimentos, se degustar\u00e1 la raci\u00f3n elaborada m\u00e1s otras tres (dos saladas y una dulce) elaboradas por Geltoki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El EKOmercado de este s\u00e1bado 1 de abril dedicar\u00e1 la jornada al esp\u00e1rrago, hortaliza que acaba de comenzar la temporada. Para ello, se ha organizado un nuevo espacio de degustaci\u00f3n de productos ecol\u00f3gicos de Navarra en colaboraci\u00f3n con Geltoki bajo el t\u00edtulo \u2018Ven y pru\u00e9balo\/Zatoz eta dastatu\u2019. 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