El EKOmercado de este s\u00e1bado 7 de enero dedicar\u00e1 la jornada a las conocidas verduras de invierno, verduras cultivadas al aire libre que durante el periodo de oto\u00f1o\/invierno han sufrido el rigor de las heladas como la berza, el br\u00f3coli, cardo y col lombarda. Adem\u00e1s, se ha organizado un taller para conocer las propiedades de las verduras de invierno y aprender c\u00f3mo cocinarlas a las 12:00 con Almudena Montero del Instituto Macrobi\u00f3tico Nishime. Toda la informaci\u00f3n en www.ekomercado.org.<\/p>\n
Este s\u00e1bado el EKOmercado quiere mostrar la gran diversidad y riqueza de las verduras de invierno, que ser\u00e1n el alimento estrella de este mes. Adem\u00e1s, como todos los meses, el EKOmercado es una oportunidad para adquirir alimentos ecol\u00f3gicos de Navarra, frescos, de temporada y directamente de las personas productoras. As\u00ed, en esta edici\u00f3n, el EKOmercado acoger\u00e1 14 personas productoras: quesos del valle de Imotz, Sakana, Tierra Estella y Baztan, aceite y cervezas de Tierra Estella, miel de Izurzu y Arbeiza, pasta de Beriain, pan del valle de Arce, manzanas de Falces, huevos del Valle de Imotz, patatas y legumbres de Mun\u00e1rriz y verduras de temporada de la Ribera.<\/p>\n
Verduras de invierno<\/strong> En el desarrollo de muchas verduras, el invierno es un periodo de resistencia, de aguantar tiempos duros en espera de tiempos mejores para terminar alcanzando su objetivo. Florecer y dar semillas para perpetuar y diseminar su especie.<\/p>\n Para aguantar el duro invierno, las verduras sintetizan sustancias que les permiten adaptarse a las duras condiciones clim\u00e1ticas, sobre todo a las heladas. Rompen las fibras y generan sustancias m\u00e1s pl\u00e1sticas y gelatinosas. Son parte de sus estrategias de aguante y todo ello influye en que su textura que va a ser m\u00e1s crocante, fina, cremosa\u2026. Su sabor m\u00e1s concentrado y elegante, m\u00e1s arom\u00e1tico y menos amargo. Con m\u00e1s pigmentos antioxidantes. En consecuencia m\u00e1s calidad organol\u00e9ptica y m\u00e1s saludable.<\/p>\n Taller de verduras de invierno<\/strong><\/p>\n Para la ma\u00f1ana del s\u00e1bado se ha programado un taller a las 12:00 horas sobre las verduras de invierno, sus propiedades y c\u00f3mo cocinarlas. Almudena Montero del Instituto Macrobi\u00f3tico Nishime impartir\u00e1 el taller en el que hablar\u00e1 de las caracter\u00edsticas de estas hortalizas tan preciadas. El taller es gratuito, previa inscripci\u00f3n en cpaen@cpaen.org<\/p>\n PERSONAS PRODUCTORAS EKOMERCADO 7 DE ENERO. 09:30-14:00<\/strong><\/p>\n Elkea. Legumbre, cerveza, zumo de manzana. Baquedano y Artajona. ACTIVIDAD<\/strong><\/p>\n 12:00. Taller de verduras de invierno. Propiedades y como cocinarlas. Con Nishime. Inscripciones en cpaen@cpaen.org<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El EKOmercado de este s\u00e1bado 7 de enero dedicar\u00e1 la jornada a las conocidas verduras de invierno, verduras cultivadas al aire libre que durante el periodo de oto\u00f1o\/invierno han sufrido el rigor de las heladas como la berza, el br\u00f3coli, cardo y col lombarda. Adem\u00e1s, se ha organizado un taller para conocer las propiedades de […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5511,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5510"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5510"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5512,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/5510\/revisions\/5512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl Puente Viejo de Caparroso, traer\u00e1n berza, br\u00f3coli, coliflor, lombarda, cardo y coles de Bruselas. Silvia Moreno y Asier Iribarren conforman El Puente Viejo, una peque\u00f1a empresa familiar dedicada al cultivo y la venta directa de verdura y fruta ecol\u00f3gica. Las huertas, situadas en Caparroso y ba\u00f1adas por el r\u00edo Arag\u00f3n, se encuentran en un lugar privilegiado para el cultivo de las hortalizas.<\/p>\n
\nAxuribeltz. Queso de oveja. Iturgoien.
\nEl Puente Viejo. Verduras. Caparroso.
\nKoldo Resano. Manzanas. Falces.
\nGil Pagola. Aceite. Eulz.
\nEkollaondo. Queso y huevos. Goldaratz.
\nLakabeko okindegia. Pan y pastas. Lakabe
\nPittika. Queso de vaca. Erratzu.
\nJavier Anocibar. Patatas y garbanzo. Mun\u00e1rriz.
\nErlandere. Miel. Arbeiza.
\nLarrezabal Eco. Queso. Alsasua.
\nEcol\u00f3gicos Aranda. Aceite y almendrucos. Falces.
\nPasta Martinelli. Pasta. Beriain.
\nErlan. Miel. Izurzu.<\/p>\n