A los cerca de veinte puestos que conforman habitualmente el EKOmercardo se unen en esta ocasi\u00f3n los dedicados a las variedades tradicionales de tomate: Udagorri, Bazt\u00e1n, Feo de Tudela, Rosita, Rosa de Sumbilla, Morado de Valtierra, Cebra Verde o Naranja son algunas de las muchas variedades que se cultivan en Navarra en peque\u00f1os huertos que conservan las semillas guardadas con celo, muchas de ellas pr\u00e1cticamente desconocidas para el gran p\u00fablico. Las variedades que se podr\u00e1n comprar en el EKOmercado del 5 de septiembre, reci\u00e9n recogidas de la huerta, se traer\u00e1n directamente de manos de las personas productoras. A la posibilidad de comprar tomate se une la de probarlo, con una cata para saborear diferentes variedades a las 12:30 horas.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a las actividades programadas, adem\u00e1s de la cata de tomate, acuden al EKOmercado dos entidades invitadas, la Red de Semillas de Navarra y Aleka. Ambas apuestan por recuperar, facilitar y mantener las variedades tradicionales y el conocimiento asociado a su cultivo. Conservar la biodiversidad agr\u00edcola, tanto en las fincas de las productoras como en los platos de las personas consumidoras es imprescindible a la hora de paliar la gran p\u00e9rdida de recursos gen\u00e9ticos que asola hoy en d\u00eda a la agricultura y ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La Red de Semillas de Navarra ser\u00e1 la encargada de organizar la cata popular de tomates que este a\u00f1o adquiere un formato diferente y un aforo limitado por cuestiones de seguridad. Se pueden recepcionar los tomates de las personas hortelanas en el puesto informativo de CPAEN hasta las 11:30 de la ma\u00f1ana. Aleka, por su parte, impartir\u00e1 un taller de extracci\u00f3n de semillas a las 11:00 en los andenes, para que las personas aficionadas a la huerta sepan c\u00f3mo tratar y conservar sus semillas para las siguientes temporadas.<\/p>\n\n\n\n
Las personas que deseen inscribirse a ambas actividades podr\u00e1n hacerlo en el trascurso de la ma\u00f1ana en el puesto informativo de CPAEN, dentro del recinto del EKOmercado que, recordamos, se celebra en los andenes de la Antigua Estaci\u00f3n de Autobuses de Pamplona.<\/p>\n\n\n\n
EKOencuentro el 3 de septiembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n El jueves previo al EKOmercado a las 20:30 h. se celebra el EKOencuentro, que tambi\u00e9n tendr\u00e1 al tomate como protagonista, de la mano del chef del restaurante Kabo de Pamplona, Aar\u00f3n Ortiz. El EKOencuentro es una clase magistral de cocina a cargo de chefs de prestigio, seguida de una cena en la que se degusta el plato junto a otros dos platos con alimentos ecol\u00f3gicos. As\u00ed, en esta ocasi\u00f3n Aar\u00f3n Ortiz ense\u00f1ar\u00e1 a cocinar y preparar\u00e1 para la cena un \u201ctomate de temporada, caviar de su jugo, piparras, anguila y albahaca\u201d. El men\u00fa lo completa Koldo Garc\u00eda, chef de Geltoki, con un \u201chuevo a la benedictina con ternera de Aribe braseada y trufa de verano\u201d y un \u201cpastelito de zanahoria, melocot\u00f3n y coco\u201d. La cena se sirve con vinos ecol\u00f3gicos de Navarra por un precio de 22 \u20ac IVA incluido.<\/p>\n\n\n\n Toda la informaci\u00f3n el EKOencuentro est\u00e1 disponible aqu\u00ed: http:\/\/ekomercado.org\/ekoencuentros\/<\/p>\n\n\n\n PERSONAS PRODUCTORAS EKOMERCADO 5 de septiembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pittika. Quesos. Erratzu Puente viejo Verduras, hortalizas y tomate (Caparroso) Recepci\u00f3n de tomates de las personas hortelanas: puesto informativo de CPAEN\/NNPEK a partir de las 9,30h. hasta las 12.00 h.<\/p>\n\n\n\n -Pintxo tem\u00e1tico en Geltoki elaborado con tomate ecol\u00f3gico de Navarra<\/p>\n\n\n\n -EKOencuentro en Geltoki (Clase magistral y cena jueves a la tarde)<\/p>\n\n\n\n Cocinero invitado: Aaron Ortiz del restaurante Kabo\/ plato: Tomate de temporada, caviar en su jugo, piparras, anguila y albahaca…el segundo plato a cargo del cocinero de Geltoki.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El EKOmercado, que se celebra el s\u00e1bado 5 de septiembre, incluye en esta edici\u00f3n la Feria del Tomate Antiguo, Local y Ecol\u00f3gico, programa actividades como el taller de semillas o la cata de tomates y recupera el EKOencuentro, que se celebra el jueves 3 de septiembre en Geltoki con el chef Aaron Ortiz, del restaurante Kabo de Pamplona.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2825,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/2894"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/2894\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekomercado.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Casa Paulina. Mermeladas. Artaza
Erlandere. Miel. Izurzu.
Jose Luis Olloqui-Cordero de Pasto. (Peralta).
Ekollaondo. Quesos, yogur de cabra y huevos (Goldaraz)
Domi\u00f1a, embutidos de Betizu. (Goizueta)
Erlan. Miel (Izurzu)
La corraliza de Don Pablo. Aceite. (Peralta)
Axuribeltz. Queso de oveja (Iturgoien)
Aranda. Aceite. (Falces)
Larrezabal. Queso de oveja (Alsasua)
Elkea. Aceite de oliva virgen extra, legumbres y cerveza (Baquedano y Artajona)
Bodegas Lezaun. Vinos, zumos, vinagre y garbanzos (L\u00e1car)
Gil Pagola. Aceite de oliva virgen extra (Eulz)<\/p>\n\n\n\n
Elkarkide Verduras, hortaliza y tomate (Pamplona)
Ricardo Ant\u00f3n. Tomate (Caparroso)
Puestos invitados
Red de semillas de Navarra https:\/\/redsemillasnavarra.wordpress.com\/
Aleka https:\/\/www.aleka.eus\/es\/asociacion\/
CPAEN-NNPEK (Puesto informativo)
ACTIVIDADES<\/strong>
-11.00 Taller de extracci\u00f3n de semillas (Aleka).
-12:30 Cata popular de tomate (Red de semillas de Navarra).<\/p>\n\n\n\n![\"El](\"https:\/\/navarraecologica.org\/files\/2020\/09\/rrss-5sept-ekomercado-2-15-1.jpg?1598942870\" "\\"rrss-5sept-ekomercado-2-15-1.jpg\\"\/")
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