El EKOmercado promovido por CPAEN\/NNPEK que comienza este s\u00e1bado d\u00eda 7 de marzo tiene una cita previa el jueves 5 con el EKOencuentro, una clase magistral de cocina seguida de una cena elaborada con alimentos ecol\u00f3gicos y locales que despu\u00e9s podr\u00e1n comprarse en el EKOmercado del s\u00e1bado de la mano de las personas productoras.<\/p>\n\n\n\n
El primer EKOencuentro se celebra este jueves a las 20,30 h. en Geltoki con el cocinero del restaurante Alhambra de Pamplona, Javier D\u00edaz Zalduendo, que elaborar\u00e1 en directo un plato de Tagliatelle de pasta Martinelli con trufa ecol\u00f3gica de Metauten, huevos ecol\u00f3gicos de Ekollaondo y crujiente de verdura ecol\u00f3gica de El Puente Viejo, todos ellos presentes en el EKOmercado.<\/p>\n\n\n\n
Tras la clase magistral se servir\u00e1 una cena en la que este ser\u00e1 el plato principal y se acompa\u00f1a de un entrante de Verduras ecol\u00f3gicas de Caparroso salteadas con salsa de almendra y mantequilla de remolacha y un postre de manzanas ecol\u00f3gicas de Bu\u00f1uel asadas a la sidra con intxaursaltsa, bizcocho y crema pastelera, ambos elaborados por el cocinero residente de Geltoki, Koldo Garc\u00eda Llorens. Los vinos, tambi\u00e9n ecol\u00f3gicos, ser\u00e1n en esta ocasi\u00f3n de Bodegas Lezaun. Cada edici\u00f3n contar\u00e1 con la presencia de las personas productoras que explicar\u00e1n como cultivan o elaboran sus alimentos<\/p>\n\n\n\n
Este encuentro gastron\u00f3mico tendr\u00e1 continuidad los jueves anteriores al EKOmercado. En abril cont\u00e1remos con la presencia del cocinero del restaurante T\u00fabal, Nicol\u00e1s Ram\u00edrez, y en mayo con el cocinero del asador Bodegas Lezaun, Manuel Ortiz de Elguea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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